لا تضيفوا الطحينية السائلة إلى أكلكم

[ابوتركي الثبيتي]

استخدام مادةالتيتانيوم في المأكولات يهدد مستهلكيها بأمراض خطيرة
الكشف عن 29 مصنعاً تنتج طحينة مسرطنة في الرياض والدماموجدة

الطحينة المبيضة بمادةالتيتانيوم والتي تسعى الأمانات لسحبها من الأسواق

جدة: محمد الزايد
أسفرت الحملات الميدانية والفحوصاتالمخبرية لإدارات الأسواق في أمانات المدن الـ3 الكبرى، الرياض وجدةوالدمام، عن الكشف عن 29 مصنعا في السعودية تنتج مادة الطحينةالمسرطنة. وتوصلت جهود الأمانات الـ3 التي تمت في ظل أعلى درجاتالتنسيق إلى نتائج خطيرة فيما يتعلق بمخالفة العديد من مصانع الموادالغذائية في السعودية للقوانين والأنظمة المعمول بها دوليا وتجاوزهاالنسب المحددة فيما يتعلق بإضافة مكسبات اللون إلى الأطعمة التيتنتجها. وكانت أمانات المدن قد استنفرت كافة طاقاتها بعد شيوع خبراستخدام مادة التيتانيوم وخطرها في صناعة الطحينة السائلة وبعضالمأكولات الأخرى وتسببها في إمكانية الإصابة بمرض السرطان. وبالتنسيقالكامل بين إدارات الأسواق في الأمانات الـ3 تم إجراء عملية حصر مبدئيوشامل لكافة المصانع التي تحتوي منتجاتها على هذه المادة إضافة لفروعهابكافة مدن السعودية من خلال تقرير حصلت عليه "الوطن" تم من خلاله تبادلالمعلومات عن عدد المصانع بكل مدينة بين الأمانات الـ3 على وجه الخصوصوحصر الفروع التابعة لكل مصنع سواء في نطاق الأمانات الثلاث أو خارجهفي المناطق الأخرى كون هذه المدن الـ3 تعد من المدن الرئيسية والتيتوجد بها هذه المصانع وتنتشر فروعها في كافة المناطق. وقد تم تزويد كلأمانة بعدد المصانع الموجودة بكل مدينة والفروع التابعة لها بالمناطقحيث حدد التقرير عدد المصانع مبدئيا بقرابة 29 مصنعا بواقع 6 مصانعبمدينة جدة و6 بمدينة الرياض و7 بالمنطقة الشرقية و6 بمدينة تبوكومصنعين بمدينة خميس مشيط ومصنع بالمدينة المنورة وآخر بمدينة واديالدواسر. وأوضح مدير عام شؤون الأسواق بوكالة الخدمات بأمانة محافظةجدة الدكتور ضياء بن شجاع العثماني أنه تم جمع عينات من فروع مصانعمدينة جدة فيما يخص مادة التيتانيوم معرفا إياها بأنها مادة تستخدملتبييض وتخفيف ألوان الأصباغ (البويات) ومزيل الأحبار. وأضاف أنها كانتتستخدم من قبل كثير من المطاعم والبوفيهات في تبييض مادة الطحينة وكذلكالحمص والمتبل واللبان والألبان وفي العديد من المأكولات بكميات مخالفةلما هو مقرر من قبل هيئة المواصفات والمقاييس السعودية والتي نصت علىألا تزيد هذه الكمية على 100 جزء من المليون وذلك بما مقداره جرام واحدلكل 10 كيلوجرامات. وأكد العثماني أنه سيتم مكاتبة الأمانات الأخرىبكافة مناطق المملكة حسب قائمة أعدتها إدارة الأسواق بالأمانة بعدتلقيها قائمة مماثلة من قبل أمانة مدينة الرياض تضم بعض الفروعالموجودة بمدينة جدة تابعة لمصانع بمدينة الرياض حيث أفادت إدارةالأسواق بأمانة مدينة جدة بأنه تم حصر هذه الفروع من قبلها وكذلك حصرالفروع التابعة لمصانع مدينة جدة بمدينة الرياض لتبادل المعلوماتوإحكام الرقابة على هذه المصانع وفروعها. وأشار إلى التعاون الجادلأمانة مدينة الرياض وتفاعلها في الموضوع ممثلة بإدارة الأسواقبالأمانة حيث أثبتت التحاليل التي قامت بها أمانة مدينة الرياض لعيناتمن الطحينة السائلة وجود ما مقداره 2 جرام من مادة التيتانيوم لكلكيلو، مشيرا إلى تحريم هذه المادة دوليا في استخدامها ضمن تصنيعالأطعمة لما يترتب عليه من إصابة لا سمح الله بمرض السرطان. وفي السياقذاته أوضح مدير مراقبة الأغذية بالإدارة العامة للأسواق بأمانة جدةالدكتور بشير مصطفى أبو نجم أنه بعد حصر المصانع بمدينة جدة تم التركيزمن خلال حملة قامت بها إدارة الأغذية على المستودعات التي تحتوي علىمادة الطحينة كما تم تكليف المصانع المنتجة لهذه الطحينة البيضاءالمحتوية على مادة التيتانيوم بسحب بضائعها من المستودعات لأن هذهالنوعية ليست موجودة بالأسواق أو في متناول المواطن العادي وإنما يتمتسويقها للمطاعم والكافيتريات من قبل المصانع والتي تحصل عليها المصانعكمادة مبيضة. وأكد وجود مصنع واحد فقط بمدينة جدة يقوم باستيراد هذهالمادة بأوزان مفسوحة رسميا كون هذه المادة تستخدم في صناعات غذائيةأخرى بنسب مقننة ومحددة. ويضيف أن المشكلة تكمن في أن المصانع التيتعمل على تصنيع الطحينة ترفع نسبة هذه المادة لتفتيح لون الطحينة وجعلقوامها أكثر سيولة حيث تم ضبط أحد المصانع يعمل على إضافة ما مقداره 3كيلوجرامات من مادة التيتانيوم لكل 750 كيلوجراماً أي ما يعادل 4جرامات للكيلو من السمسم حيث تشكل نسبة عالية وخطرة إثر ترسب تركيز هذهالمادة في جسم الإنسان وأثره التراكمي قد يتسبب في الإصابة بمرضالسرطان لا سمح الله. وبين نجم أن هذه المادة قد تم منعها رسميا فيالعديد من الدول العربية وهي ممنوعة أيضا من الاستخدام في السعوديةفيما يختص بصناعة الطحينة والحلوى الطحينية مشيرا إلى أن ذريعة أصحابالمطاعم في استخدامها تقوم على أن المواطن قد تعود شكل ولون الطحينةالأبيض وأنه يرفض الطحينة الأصلية ذات اللون الغامق الكريمي والقوامالأكثر تماسكا وكثافة والتي لا تحتوي على هذه المادة حيث كان الهدف منقبل الأمانة هو تغيير الفكرة لدى المواطن برفض الطحينة البيضاءلاحتوائها على هذه المادة من خلال التوجه للإعلام بتوعيته عن خطرها. وطمأن نجم المستهلكين بأن جميع عبوات الطحينة الصغيرة المنتشرةبالأسواق لا تحتوي على هذه المادة وأنها لا تدخل ضمن مكوناتها محذرا منعدم اقتناء المواد الغذائية والتي لا تحمل بطاقات التعريف الخاصةبمكونات الغذاء المصنع أو الأغذية مجهولة المصدر. ولفت نجم إلى أنالتعاون والتنسيق قائم ما بين أمانة مدينة جدة ووزارة التجارة فيمتابعة هذه المصانع وفرض العقوبات عليها حيث تم إتلاف كافة الكمياتالتي تم سحبها مؤخرا من المستودعات والمطاعم والبالغة 20 ألفكيلوجراماً والتخلص منها بالمردم الخاص بالأمانة. وفي معرض رده لسؤال " الوطن " عن خطر الملونات الصناعية المستخدمة في تلوين العصائر وهل هيمماثلة لخطر مادة التيتانيوم ؟ قال إنه بالنسبة للملونات هنالك أنواعمسموح بها من هذه الملونات الصناعية وبنسب محددة ومقننة حيث إنها لاتستخدم فقط في صناعة العصائر فحسب بل تدخل في صناعة بعض أنواع الحلوياتوالكنافة والجاتوه يستخدم لها أنواع من الألوان مسموح بها مبينا أنالخطر يكمن في تجاوز النسبة المحددة لهذه الألوان في المواد الغذائيةمؤكدا أن هناك عدداً من المصانع اتجه لإلغاء استخدام الملونات الصناعيةوالحافظة في منتجاتها وهي مصانع العصائر الطبيعية.

[genedy0002]

جزاك الله اخي خير علي هذه المعلومات

[alhaidary]

المفروض تشديد الرقابة على كل ضار

وليس مجرد شعارات وكلام وحبر على ورق

جزاك الله خيراً أخي الكريم مجاهد

على هذه المعلومات القيِّمة