ماهي فوائد الدهون


مع كل النصائح الغذائية المختلفة الموجودة هذه الأيام، كيف يمكنك أن تعرف ما هي الخيارات الغذائية الافضل؟





خذ على سبيل المثال الدهون. لسنوات عديدة، وجدت انها مسبب في ارتفاع الكوليسترول في الدم، وأمراض القلب والسمنة. ولكن الدراسات العلمية تظهر الآن أن هناك فوائد كثيرة لتناول المزيد من الدهون، وحان الوقت لإعادة النظر في النظام الغذائي لدينا.احدى الدراسات تظهر ان الانظمة الغذائية السابقة كانت تحتوي على 75٪ من الدهون، والبروتين 20٪ و 5٪ الكربوهيدرات مقارنة مع نظامنا الغذائي الحالي المؤلف من 60٪ من الكربوهيدرات، والبروتين 20٪ و 20٪ من الدهون. وتربط هذه الدراسة بين الظروف الصحية اليوم، بما في ذلك مرض الزهايمر، ADHD، والاكتئاب والقلق والصداع المزمن والالتهاب في الجسم والدماغ الناجمة عن الكربوهيدرات.دراسات أخرى تخبرنا أن مرض السمنة، الذي تضاعف في السنوات ال 50 الماضية، ليس بسبب تناولنا الكثير من الدهون ولكن بسبب استهلاكنا الكربوهيدرات المتاحة بسهولة الناتجة عن السكر، بما في ذلك الجلوكوز الموجود في الفواكه والعصائر. يتم تحويل الجلوكوز الزائد في الجسم وتخزينها على شكل دهون.
1. الدهون ضرورية لصحة الدماغ

هل تعلم أن أنسجة المخ يتكون مما يقارب 60٪ من الدهون؟ النظام الغذائي المنخفض الدهون يسلب من الدماغ المواد التي يحتاجها ليعمل بشكل صحيح. لا نتحدث فقط عن الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 (الدهون الموجودة في الطعام مثل السلمون والأفوكادو والمكسرات)، ولكن أيضا بعض من الدهون المشبعة والتي قيل لنا لسنوات لتجنبها، بما في ذلك الدهون الحيوانية الطبيعية.الفيتامينات الأساسية مثل A، D، E و K ليست للذوبان في الماء وتتطلب الدهون للحصول على نقلها واستيعابها من قبل الجسم. هذه الفيتامينات هي حاسمة بالنسبة لصحة الدماغ والعديد من الأجهزة الحيوية في الجسم لدينا.
2. الدهون تحافظ على عمل رئتيك بشكل صحيح

الرئتين مغلفتين بمادة مؤلفة بكاملها تقريبا من الدهون المشبعة. يتم إعطاء الأطفال الذين يفتقرون هذه المادة ما يسمى "السطحي" للحفاظ على رئتاهم تعمل بشكل صحيح.
دون هذه الدهون المشبعة، يمكن للرئتين أن تتعرض للخطر. بعض الدراسات التي تبحث عن العلاقة بين الاستهلاك المنخفض للدهون المشبعة والربو نتيجة لانهيار هذه الطبقة الدهنية.
3. الدهون تعزز الجهاز المناعي الخاص بك

في الاشارة الى الصحة المناعية فان "فقدان الأحماض الدهنية المشبعة في خلايا الدم البيضاء يعيق القدرة على التعرف وعلى وتدمير الغزاة الأجانب، مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات ".


السعرات الحرارية السيئة موجودة في الزبدة وزيت جوز الهند.
4. الدهون تحافظ على أكبر جهاز صحي

الدهون تشكل الجزء الأكبر من الغشاء الخلوي. وبشرتنا تتكون من عدد كبير جدا من الخلايا. الاستهلاك الخاطئ للدهون، يجعل بشرتنا جافة ومتشققة، والتي يمكن أيضا فتح مسارات للعدوى داخل أجسامنا.
5. الدهون أمر جيد لقلبك

بعد القيام بالعديد من الدراسات حول فوائد تناول الدهون المشبعة وتجنبها في ال 50 سنة الماضية ، ركزت دراسة واحدة على وجه الخصوص على السكان في الجزر في المحيط الهادئ الذين يتناولون ما يصل الى 60٪ من وجباتهم في شكل زيت جوز الهند المشبعة ولم تظهر عمليا أي حادث من أمراض القلب.
أيضا، تقدم الدهون ضعف الطاقة من السعرات الحرارية كما الكربوهيدرات.