اللحم غير المطبوخ جيدًا يمكن أن يكون مصدرا للعدوى بالإشيريشيا القولونية، وهي نوع من أنواع الجراثيم باستطاعتها إطلاق سموم تتسبب في التهابات متفرقة في الجسم، خصوصا في الأمعاء.