اعترفت سلسلة مطاعم "Subway"، فى الولايات المتحدة بأنها تستخدم مادة "أزوديكاربونايد".فى الخبز وهى مادة كيماوية مطاطية تستخدم أيضا فى تصنيع نعال الأحذية.

وقال بيان صدر عن المطعم الذى يعد أحد المطاعم الأوسع انتشارا فى الولايات المتحدة، أنه قرر عدم استخدام تلك المادة فى محاولة لتحسين مستوى الخبز، الذى يقدمه وذلك بالرغم من موافقة وكالة الأغذية والأدوية الأمريكية (إف دى إيه) باستخدامها، إلا أن البيان لم يشر إلى موعد التوقف عن استخدام المادة التى يقال إنها تساعد فى تحسين تخمير العجائن.

وليست مطاعم subway وحدها التى تستخدم تلك المادة بل تم اكتشاف أيضا أن مطاعم مثل ماكدونالدز وبيرجركينج واربيز وويندى يستخدمون تلك المادة كمكسبات طعم فى العجائن. هذا ولم يرد أى تعليق من تلك المطاعم الأمريكية الشهيرة.

مما يذكر أن الدول الأوروبية وأستراليا تمنع استخدام مادة "أزوديكاربونايد" فى العجائن.