أظهرت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون أمريكيون أن تناول الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة بشكل منتظم لا يؤثر فقط على وزن الإنسان ومحيط الخصر، لكن يمكنه أن يلحق الضرر بالكبد بطرق مشابهة إلى حد كبير بتأثير التهاب الكبد.

وكشفت نتائج الدراسة أن قضاء شهر واحد فى تناول الوجبات السريعة يمكنه أن يتسبب فى تغييرات صحية كبيرة فى الكبد، حيث كانت البطاطس المقلية على وجه الخصوص الأكثر خطورة على الكبد؛ بسبب المكونات المضافة إليها، مثل الملح والسكر الذى يعطيها اللون الذهبى، وطريقة طهيها فى الدهون المشبعة.

وقال الدكتور درو اوردون، إن بعض الأطعمة الجاهزة، مثل الدجاج المقلى وحلقات البصل والبطاطس هى الأكثر ضررا على الكبد، لافتا إلى أن الأطعمة التى تحتوى على كمية من الدهون المشبعة تخلق حالة تسمى الكبد الدهني.

وأضاف أن التغييرات فى إنزيمات الكبد تتماشى، وتماثل آثار التهاب الكبد بشكل كبير التى تسبب فى نهاية المطاف فشل بأنظمة الكبد.

وتحتوى الولايات المتحدة على حوالى 160 ألف مطعم للوجبات السريعة التى تخدم ما يقدر بنحو 50 مليون عميل يوميا، من بينهم الأطفال الأكثر عرضة للسمنة المفرطة فى سن مبكرة.