كشفت دراسة جديدة ان لزيت الكزبرة قدرة للقضاء على مجموعة واسعة من البكتيريا الضارة، بما فيها تلك المقاومة للأدوية والمسببة للتسمم الغذائي.
وفي الدراسة التي أجراها الباحثون في جامعة "بيرا انتريور" في البرتغال، فقد تبيّن أن مستخلص زيت الكزبرة هو مقاوم لكثير من البكتيريا السامة بينها تلك المسببة للتسمم الغذائي وتلك المعروفة باسم العنقوديات الذهبية المقاومة للمثسلين.

وقد قام العلماء باختبار عينات من زيت الكزبرة استخرجت من البذور، ضد 12 نوعاً قاتلاً من البكتيريا فظهر تراجع في نموها جميعها، وقتل معظمها بمحلول يحتوي على اقل من 1.6% من الزيت. ووجد الباحثون أن زيت الكزبرة يهاجم ويقضي على الغلاف الخارجي للبكتيريا بينها السالمونيلا، و"إي كولاي" والعنقوديات الذهبية المقاومة للمثسلين.

وقد افاد الباحثون إن زيت الكزبرة قد يساعد ملايين الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التي يتسبب بها الطعام سنوياً، كما أنه من الممكن أن يصبح زيت الكزبرة بديلاً طبيعياً للمضادات الحيوية الرائجة.