أصابع الجلاش باللحم المفروم
http://media.almasryalyoum.com/News/...9/346159_0.jpg
أصابع الجلاش باللحمة المفرومة
قدم الشيف حنان عيد خليفة، في كتابها «موسوعة فنون الطهي»، طريقة عمل أصابع الجلاش باللحم المفروم:
المكونات: - نصف كيلو جلاش - نصف كيلو لحم مفروم - بصلة كبيرة - ملعقة كبيرة سمن - ملح وفلفل - كوب صغير سمن
- ملعقتان من الجبن الرومي المبشور
طريقة التحضير: - تبشر البصلة وترفع على النار مع ملعقة السمن وتقلب حتى يصبح لونها أصفر - يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتشرب ماءه ويتبل بالملح والفلفل - تؤخذ رقيقة من الجلاش وتفرد، ثم تدهن بالسمن وتفرد عليها رقيقة أخرى من الجلاش - نضع كمية من اللحم المعصج بالطول على طرف الجلاش ، ثم يلف على شكل أسطوانة - تكرر هذه الخطوة مع باقي رقائق الجلاش - تدهن الصينية وترص فيها أصابع الجلاش ، ثم تقطع قطعا متساوية ويرش على السطح بالسمن، ثم بالجبن الرومي - تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح، ثم يرص الجلاش في طبق التقديم