أسرع طريقة لعمل صدور الدجاج المحشية بالجبنة
http://media.almasryalyoum.com/News/...5/342405_0.jpg
قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالجبنة.
المكونات - 2.5 كيلو دجاج مخلية بدون جلد - كيلو جبنة قريش - 100 جرام جبن مبشور (رومي أو بارمازان) - كوب بسلة - ملح وفلفل - أوراق ريحان الصوص: (نصف كوب دقيق، ربع كوب سمن أو زبدة، 3/4 لتر لبن، بصل مفروم، ربع لتر كريمة، ورق الريحان، ملح، فلفل)
تجهيز الصوص - نضع الزبدة ومعها البصلة في حلة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق ويضاف اللبن والكريمة والريحان ويضبط الملح والفلفل ويترك ليغلي 3 دقائق
طريقة التحضير - تغسل صدور الدجاج جيدا - تشرح صدور الدجاج رقيقة وتتبل بالملح والفلفل - تخلط مكونات الجبن مع بعضها مع أوراق الريحان والبسلة والبصلة المفرومة ويضبط الماح والفلفل - تلف شرائح الدجاج بالخليط السابق - ترص في صينية توضع على النار مغطاة لمدة 15 دقيقة - يصب الصوص على صينية الدجاج وتترك لتغلي على النار لمدة 5 دقائق - ترص في طبق التقديم مع الأرز الأبيض
