دجاج التكا

[شذى22]

دجاج التكا
********




المقادير

زيت زيتون ,4 ملاعق
دجاج , دجاجة
لبن زبادي ,0.5 كوب
معجون طماطم ,3 ملعقة كبيرة
هيل مطحون ,0.5 ملعقة صغيرة
كزبرة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
زنجبيل , ملعقة كبيرة
بابريكا ,2 ملعقة صغيرة
زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
ثوم ,3 فصوص
فحم ,3 قطع
سمن , ملعقة صغيرة
خل ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.

- يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.

- ضعي الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون الطماطم، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.

- يوزع الخليط على قطع الدجاج.

- يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.

- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 .

- تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.

- يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.

- تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.

- توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.

- اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.·